giovedì 26 novembre 2015

Idromele di castagno

La bevanda degli dei.

L’idromele ha accompagnato i pranzi di guerrieri, nobili e poeti nella storia antica.

Ideale per accompagnare dolci oppure per tutti i piatti di carne e cacciagione.

 
 
 


Ingredienti per circa 10 litri:


- 6 litri di Acqua di fonte

- 1 bustina di Lievito da Prosecco

Svolgimento:

Mettere l'acqua di fonte in una pentola e scaldarla finché non avrà raggiunto 80°, spegnere il fuoco e aggiungere il miele. Mescolare fino allo scioglimento totale.

Far raffreddare il composto fino a 25°, aggiungere il lievito e mescolare bene.

Versare il contenuto all'interno di un fermentatore o all'interno di una damigiana da vino, in cima alla quale mettere un gorgogliatore per evitare di far uscire l'aria.

Dopo 40 giorni, travasare delicatamente, in modo tale che i depositi di lieviti nel fondo, rimangano nel contenitore primario.

Dopo 20 giorni si può  imbottigliare, si consiglia di utilizzare bottiglie da Prosecco per evitare rotture dovute da rifermentazioni.

Dopo 6 mesi, l'idromele è pronto, ma più invecchia meglio è.
 
 

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